【推薦】走入Nespresso 的產地復興之旅,讓每一口咖啡充滿意義

by - 6月 17, 2021

帶著靈魂去旅行,總有一天會找到屬於自己的氣味

幾年前我旅行他處,報名了哥倫比亞當地一天的咖啡莊園旅程。西班牙裔的咖啡莊園主人說:「流浪了半生,最終我決定定居在哥倫比亞的小鎮,此處有豐沛的雨水、合適的土壤,適合種植世界最好的咖啡豆。只是當地的人仍處於的貧困崩剝,咖啡烘培技術舊時,即使滿山黃金也是變成泥,這點很可惜。」

莊園主人殷實導覽,從咖啡苗的的生長、成熟、採摘、選豆到分類日曬及烘培過程,帶領遠道而來的旅客見證飽滿厚實的果實到咖啡原豆的一生。最後給了一個裝滿豆的袋子,要我整個臉埋入咖啡原豆粒,從丹田大口用力的呼吸。他說:「有聞到什麼嗎?」我說:「濃厚的咖啡香。」他笑說:「揭開咖啡景觀最終的試驗,就是用五官感受咖啡的香氣。」

▲ 左邊是咖啡幼苗,右邊是咖啡樹上的果實

▲ 採收後的咖啡果實需要經過發酵處理及烘焙過程才會變成咖啡豆

▲ 用力的努力吸咖啡的香氣


取回袋裝原豆,他用勺子將其中的咖啡豆用電動機磨成了粉,使用恰如其分的熱水來回在濾紙上徘迴片刻。單飲入喉前果香撲鼻,入了喉嚨是另外一種滋味,唇齒間酸味回甘,而我迫不及待想要品茗第二口。接著他分享哥倫比亞小鎮的前世今生,他說:「過去,哥倫比亞的山區是生產咖啡原豆的最佳產地,大多咖啡豆都是人工手採,而咖啡原豆品質趕不上商人想賺錢的速度,大多數的農莊都是雇用廉價的勞工,採集大量的原豆日曬,不分種類的商業烘焙,惡性競爭導致最後小鎮沒落。」如今他希望用自己的力量在產地推廣咖啡文化。

邊喝,邊想多買幾包咖啡豆,想帶回去給親友嚐嚐這產地直送的美好。主人卻說:「別買太多,咖啡豆也是有最佳風味鑑賞期,開封的兩周後是最佳的賞味期,過沒多久受潮之後就別喝了。」

如今疫情下,哥倫比亞是回不去了,才發現原來某一種味道只能留在靈魂深處,叫做「想念」。

▲ 哥倫比亞的咖啡小鎮

▲哥倫比亞咖啡莊園主人用自己的力量在產地推廣咖啡文化

產地復興之旅,把良善釋放在需要的人身上

近幾年台灣也熱烈推行《公平貿易認證》、《雨林聯盟認證》的咖啡,期望用透明的商業模式避免期貨市場中小農沒有議價的權利,讓廣大的咖啡農能獲得公平友善的酬勞,同時也確保以環境友善的方式種植咖啡。產地生態以及咖啡農的生計一直是過去咖啡產業中很容易被忽略的議題,甚至有些咖啡產地因為氣候變遷、或遭受社會、自然災害等瀕臨消失。正因為如此,Nespresso的產地復興之旅計畫孕育而生,透過長期投資與當地農民合作,幫助沒落的咖啡產地小鎮,加強咖啡種植技術支援並提供永續的發展計畫。

過往我長期在外旅行,有幾次差點遇到戰爭,暴亂或是封鎖現場。明白如今安逸都是上一代殷勤扎根下來的基礎,還仍有更多不幸存在世界的每一個角落。不管是尼泊爾的山區、印度的貧民窟、非洲的舊聚落與南美洲動盪的政治混亂,即使產地有富饒的土讓,豐沛的雨量,因為沒有好的技術替換以及更多人力資源投入,也面臨發展窘境。

▲ 哥倫比亞小鎮充滿各種生命力的壁畫

看見這一點的Nespresso 於2019年起,投入超過一千萬瑞士法郎展開為期五年以上的產地復興之旅計畫,與當地的咖啡小農們大手拉小手,在哥倫比亞的卡克塔(Caquetá)與羅薩里奧(El Rosario)地區、辛巴威東部高地的蒼翠河谷,以及烏干達有著「月亮山」美名的魯文佐里山脈(Rwenzori),傾心復甦這些地方的咖啡產業。讓動盪不安的戰亂慢慢在未來歲月中消逝,期待振興這些特定區域高品質咖啡的生產,改善品質並增加產量。隨之而來是將優異的咖啡豆昇華成更好的生活品質,並讓善的果實傳遞下去。

三款希望的果實,限量給宅在家無法遠行的咖啡魂

幾個世紀,每天都有數以千萬的人在美好的早晨飲用一杯咖啡當一日的序曲,如今一杯咖啡也可能是善意循環的起點。在疫情全球肆虐之際,透過Nespresso 產地復興之旅咖啡的故事,每一顆膠囊淬煉的咖啡香,也是味覺旅行的時光膠囊。

Nespresso於2020年首度推出產地復興之旅三款年度限量款咖啡,今年再度以全新包裝經典回歸:

◆ ESPERANZA de COLOMBIA 產地復興之旅-哥倫比亞


Nespresso在哥倫比亞的卡克塔(Caquetá)與羅薩里奧(El Rosario)地區,展開產地復興之旅計畫時十分艱難,因為五十年戰亂關係,許多設備、流程、基礎設施都必須重新改造。但透過和當地農民、哥倫比亞國家咖啡種植者聯盟(Colombian Coffee Growers Federation,簡稱FNC)緊密合作,建立基礎設施與強大的供應鏈,如今也慢慢的恢復穩定產量,讓當地的小農產出絕佳優質的咖啡。

這款咖啡口感圓潤平衡,帶有黃色水果香氣與些許穀物香調,當加入新鮮牛奶後,將呈現出迷人焦糖香氣與烘焙香氣,並帶有一抹李子與棗子的香調。

更多哥倫比亞咖啡資訊: https://lihi1.com/zc7jj

我喜歡它獨特細膩的果物香氣,不禁讓我想起當年旅行至哥倫比亞小鎮時所啜飲到的美好風味,彷彿置身在拉丁美洲濃郁咖啡氣息的小鎮,拉丁男孩炙熱的雙眼閃閃發光。在家使用外型時尚、金屬工業風的Nespresso Pixie咖啡機製作咖啡,這款咖啡機搭載的19bar高壓萃取系統,短短60秒就萃出一杯香醇美好的咖啡,而咖啡油沫Crema在上方,彷彿就是一幅畫。我興奮地第一口先啜飲了上面的油沫,順著舌苔滑下潤濕喉嚨,瞬間有一種回甘的感受。這款哥倫比亞咖啡,著實讓人意猶未盡。

◆ AMAHA awe UGANDA 產地復興之旅-烏干達


2018年開始Nespresso前往有著「月亮山」美名的魯文佐里山脈(Rwenzori),展開產地復興之旅計畫。茂密的雨林間,與當地夥伴Agri Evolve合作,並有超過2,000多位咖啡小農共同加入計畫,由於當地因歷史因素仍動盪不安,無法穩定維持咖啡生產質量,於是團隊將日曬阿拉比卡豆以傳統工藝並結合永續處理方法種植,成功幫助當地的咖啡農種植高品質的咖啡。藉由更優異咖啡豆價格以及學會財務記帳技能,他們更能確保自己農場永續發展,同時也可為家人提供更好的生活。

產地復興之旅-烏干達咖啡帶有豐富香調,同時保有難得一見的檀木香氣與花香調,在加入些許新鮮牛奶後,將呈現出此款咖啡圓潤且平衡的口感,在釋放出美味餅乾香氣的同時,又能品嚐到一抹水果香氣。


更多烏干達咖啡訊息: https://lihi1.com/bRcru

我喜歡它帶有特別的檀木香氣,經由19bar高壓萃取後咖啡的顏色比較深,從咖啡油沫一口優先酌飲,味道馬上四溢口鼻,濃郁的口感與豐富的木質香調、花香調,是一款讓人一喝就愛上的單品。

從產地到膠囊,從包裝看見別具匠心

◆ TAMUKA mu ZIMBABWE 產地復興之旅-辛巴威

2017年Nespresso在辛巴威東部高地的蒼翠河谷中啟動產地復興之旅計畫時,當時辛巴威的咖啡產量已銳減至不到500噸。透過與TechnoServe非營利組織以及辛巴威的咖啡莊園一起合作,為當地咖啡農民進行培訓,解決樹木覆蓋率與找尋水資源管理等問題,而如今已成功復甦。

這款咖啡擁有果香調,酸度鮮明,帶有紅莓、黑加侖、蔓越莓、葡萄等層次豐富的果香,建議可以製成一杯拿鐵瑪奇朵來品飲。此款咖啡加入些許新鮮牛奶後,呈現出濃郁、滑順的口感,並帶有焦糖與太妃糖的甜香。

更多辛巴威咖啡資訊: https://lihi1.com/SMQe8


以上三款產地復興之旅的限量咖啡膠囊,除了想傳遞產地復興之旅計畫的理念精神外,同時在包裝也煞費苦心,揉合當地傳統工藝的花紋圖騰,願你在飲用的同時,順著香氣來到遠方的咖啡莊園,想像當地的農夫正採收著如紅寶石般閃閃發光的咖啡果實,汗水從額間緩緩流下,溫潤的土壤回報著農民的努力。

辛巴威的綠色包裝是以傳統工藝編織籃為發想概念;烏干達的幾何圖形是傳統工藝編織籃上的圖騰,更以月亮山-魯文佐里山脈的大自然景色為靈感;哥倫比亞則受當地著名的編織袋啟發,話說在哥倫比亞旅行時我也買了一個當地特色的圖騰編織袋,看到哥倫比亞咖啡的包裝,彷彿難忘的記憶再度湧上。

兼具咖啡靈魂的香氣與永續的環保精神


每一顆厚實的產地復興之旅咖啡膠囊,都裝滿當地農民辛苦種植出來的咖啡,經採摘、分離烘焙的處理方式,依照不同豆類的屬性,進行不同的烘培比重,裝在可百分之百無限次回收再利用的鋁製膠囊中。說到這個鋁殼,Nespresso於2021年底前將全面更新採用80%再生鋁製膠囊,每顆膠囊可再減少9.2%鋁材使用,在每一個小細節都為永續多盡一分心力。


回收也十分方便,在台灣有超過2000多個回收據點,並可以透過24小時郵局i郵箱回收,郵資由Nespresso負擔,只需要於官網下單時加購膠囊專用回收袋(NT$1) 並勾選欲使用i郵箱託運服務,隨貨即會附上專用回收袋及i郵箱回收專屬號碼,免去疫情期間的移動,在家裡附近即可輕鬆回收。

預約疫後的產地旅行,宅在家感受咖啡寧靜的躍動


疫情爆發期間,飛機起降的班次變少,生活在家裡的時間變多,不能遠行的我們,留下來並不是一件充滿沮喪的事,閱讀一本好書,品嚐Nespresso優質的產地復興之旅咖啡,讓酸度鮮明且帶有豐富層次果香的辛巴威陪你度過雨天;讓口感平衡、具細膩果酸香氣的哥倫比亞陪你躲過太陽的遮曬,讓擁有檀木香氣與肆意花香調的烏干達陪你度過陰天的低潮。

疫情驅使整個世界步調緩慢下來,慌亂中你需要一杯咖啡的時間。相信遠方的人們依舊守著那片土地,故事仍會繼續,不能踏足遠方,就在詩與咖啡中找靈感,在思想中旅行,等待哪一天我們會真實的相遇。

現在就上網預約你的產地旅行: https://lihi1.com/3iWlb

#Nespresso #產地復興之旅咖啡 #年度限量款 #傾心匠藝之作


// 關於雪兒

心懷自由的流浪者,相信孤單也是美好 Instagram : chertravel

2021新書 生活中,選擇留下合適舒服的人

You May Also Like

0 comments

即時留言可以至FB粉絲頁詢問