【花蓮】鍋隱GOIN 源自士林麻辣老師傅,隱身花蓮巷弄,重現個人最完美比例的炭火手做鍋食


鍋隱goin手作鍋食
地址: 97047花蓮縣花蓮市新港街56-2號 (地圖)
電話: 03 836 0700
營業時間:週三到周六 17:00–22:00 週日 17:00–21:00

鍋隱goin手作鍋食菜單


鍋隱的菜單很簡單,一共就分成三種湯頭,麻辣、中辣跟不辣湯頭,可以選擇牛肉、豬肋排或是菇菇鍋,以上都包含有超好吃的米飯跟飲品,飲品是Amy煮的烏梅汁。

隱身在花蓮巷弄的鍋隱,源自士林麻辣鍋的職人風味


鍋隱一直是我心心念念一定要來吃的麻辣鍋店,不過2020年初才剛開,為什麼會這麼想來呢?源自旅行場地相識的緣分。

老闆Amy跟周哥兩人原本是在台北士林開麻辣鍋店,一做就是十六年,後來也厭倦每天開店關店的生活,Amy姐透過講座開始學會國外自助旅行,後來就帶著周哥退休每天環遊世界,兩個人開著車在異國的小島醒來,過著神仙眷侶般的幸福旅程。

兩個人最愛的地方就是泰國,常常一去就是一個月,後來看到泰國煮酸辣湯的鍋子很特別,中間有一個洞,裡面放炭火維持酸辣湯的熱度,兩人覺得都很適合來煮麻辣鍋,於是2019年回到台灣之後就開始籌備在花蓮找一間店面,結束了幾年的流浪,就在這裡開始扎根生活。

我跟Amy就是台北的旅行分享會場地認識的,還記得有一年情人節時Amy姐還來我的講座,我說怎麼沒跟老公一起去過,老公難道不會吃醋嗎?結果Amy姐說「我老公的情人就是高爾夫球,我是旅行,所以我們都在過自己的情人節。」讓在場的人都覺得超級甜蜜。


店裡的所有裝潢也都是兩夫婦一起弄得,一進去就覺得像是咖啡廳,沒想到是麻辣鍋店,整個超級有時尚感,彷彿來到美式餐廳的感覺,但是又是吃麻辣鍋,有種很妙的衝突美感。

鍋隱麻辣鍋店一共有兩層,但是只開放一樓,小店只有兩夫妻小本經營,並沒有多請人手,所以從開店至今都是高朋滿座,沒有定位往往還沒有位置,大概可以容納20人左右,只開週三到周日的晚上時段,假日幾乎都是一位難求。


鍋隱GOIN不管是牆壁上還是桌椅,Amy姐都非常用心的配置,很多裝飾品都還是Amy專長從國外帶回來的,我特別喜歡他們家的椅子,特別有異國風情。


鍋隱GOIN基本消費就是一鍋,所以都有附飯跟飲料,也有醬料可以調製。


我特別喜歡Amy姐做的烏梅汁,她說都會放一些碎冰進去,這樣就會維持很棒的冰度,配上鍋隱GOIN麻辣鍋真的是絕配。


另外Amy姐也會準備各種小菜,每種都超好吃,一樣才NT40,就在點餐旁邊可以自己點選,每次都有4-6樣不等,每樣小菜都很推薦,沒有一樣不好吃。


輕麻辣過癮鍋 NT350

鍋隱GOIN 的招牌就是這一道【過癮鍋】,有不同的辣度可以選擇,過癮鍋裡有店家全部十幾年在台北麻辣鍋店街歲月累積下來的精華,周哥就是要把所有最棒的好料都集中在這一鍋,讓後山的花蓮也可以吃到職人鍋物。

如果你是肉食系跟麻辣系者,那麼這鍋絕對就是你必須要征服的一鍋。


鍋隱GOIN最著名就是這裡的牛肉超級大塊,用大火魯煮,讓你一咬下去就融化在嘴裡,豬肋排則是肉感時族,每一口都非常扎實入味。


鍋隱GOIN的過癮鍋裏面還有牛筋、牛肚、肥腸、鴨血四寶,而且每個都超級下飯,甚至還有牛豬肉片,心想這料理也太豐盛。


整鍋看起來就是超級澎湃!!口水直流。不到後山還吃不到喔!


另外,老油條也是一定要點,是鍋隱GOIN 的必點單配小品 NT40


一開始有說,鍋隱不需要電爐,因為有炭火維持整鍋的熱度。
有沒有看到中間的炭火還是紅通通的阿!所以這一鍋真的一點都不簡單。

上湯豬肋排鍋 NT260 不辣

如果你真的不習慣吃辣,鍋隱GOIN 還有不辣系列的湯鍋,朋友就選了豬肋排鍋,裡面也是超多菇類,青菜,湯頭有一種甜味,吃起來特別清爽。


兩鍋加起來不到800台幣,但感覺比在台北吃1000多的麻辣鍋還要過癮。


下次如果來到花蓮,千萬不要錯過這間源自士林麻辣老師傅的傳承麻辣美味,還有融入了環遊世界旅行的幸福美好。

店家資訊

地址: 97047花蓮縣花蓮市新港街56-2號 (地圖)
電話: 03 836 0700
營業時間:週三到周六 17:00–22:00 週日 17:00–21:00

相關連結

【花蓮】森林系網美最愛冰店 -下美崙區的好樹涼糖,萌兔來襲讓人少女心大奔放
【花蓮】藏於巷弄中的極致法式料理 春雨餐酒館宮內法式禪風料理
【花蓮】小小洋房改裝小小飯店,美崙2020最新午晚餐新選擇,來自沖繩的美味料理塔可飯跟咖哩飯
技術提供:Blogger.