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【台東就醬玩】來去台東成功漁港大嚥佳濱旗魚風味餐


台東到底有什麼好玩好吃,雪兒就化身特派旅遊小編跟著《台東就醬玩》團隊來到這裡進行三天兩夜的部落特色之旅,首先要介紹第一條線路就是台東海線。

如果您的第一站是台東市,可以沿台11線沿線經過【都蘭林場】看見部落的神山,都蘭山!期間會到【水往上流】的奇特景觀休息區,馬上沿線就會經過【東河肉包】,目前這裡有三間著名的肉包店,但聽說當地的人都會買巷子裡面老店,而不是大馬路上的肉包店,建議可以帶幾顆路上吃。緊接就直接殺往台東著名的景點三仙台?

NO!NO!這裡有著名的成功漁港,如果您熱愛吃魚,就不能錯過這裡的豐盛旗魚餐。

當然如果你想從花蓮海線一路玩下來,也是會經過台東縣成功鎮,話說位於台東成功的新港漁港是台灣東岸極為重要的漁港,最具代表性就是旗魚,而旗魚產值是成功漁港總產值的八成,成功漁港的旗魚多數外銷日本和台灣全省的高級餐廳與飯店。



為什麼台東的旗魚這麼多?

由於台灣東部海域終年受黑潮影響,黑潮與多種洄游性漁類的關係,提供成功漁港許多季節性漁獲,如:鮪魚、旗魚、曼波(翻車魚)、鬼頭刀等等,其中又以旗魚的知名度最為響亮。

但捕獲旗魚卻不是一件容易的事情,由於旗魚是著名的掠食性魚類,生性兇猛,漁民都會流傳著一個有關旗魚的有趣故事,就是海上捕捉到旗魚,旗魚一定會試著掙脫,而一旦掙脫無效而被漁民們拉到船邊時,旗魚通常會很快死亡,漁民們就會說那條旗魚是因為掙脫不開釣線而被活活氣死的。

而台灣地區的旗魚種類 共有 4 屬 6 種,其中 正旗魚科 產 3 屬 5 種, 劍旗魚科有 1 屬 1 種。在正旗魚科當中的 小旗魚由於市面及東港拍賣市場中較少看到,因此以常見的 5 種旗魚,包括 雨傘旗魚、立翅旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚及劍旗魚


這次雪兒來到位在成功鎮台11線上的佳濱旗魚餐廳,在2007年5月在台東成功鎮內開了佳濱成功旗魚專賣店,販售當地新鮮高品質鮮魚,利用超低溫急速冷凍處理,提供冷凍宅配,一年四季都能品嚐到東部優質鮮魚。並在同年11月成立Makaira C0ffee旗魚咖啡。


另外在台中還有分店,提供單點、套餐以及中式餐點。


您也可以享用合菜,有6000元中式合菜以及8000元合菜,沒有一樣不是魚類大餐!但記住用餐時間是中餐:11:00-14:30   晚餐:17:00-20:00


第一道就是黑潮頂級綜合生魚片,包括數種旗魚的肉質生魚片,旁邊還有現磨的山葵,建議四大食用方式:不沾醬,沾少鹽,鮮山葵,紫蘇葉。


當然還有吃不完的飯,台東的米就是比較好吃啊!


泰式曼波魚皮,是以泰式酸辣醬涼拌曼波魚皮,Q彈的曼波魚皮配上酸酸甜甜泰式醬,真的非常適合開胃。



還有提供超值的開胃小菜,旗魚鬆!旗魚鬆!根本就是兒時的回憶~肉鬆加上飯中,超開胃耶!接下來還要吃嗎?


這是我最愛的一道-芹炒曼波,上菜時必須等五分鐘之後才能享用,因為要等下面的溫火慢慢將芹菜的香氣入曼波魚的肉汁中,曼波魚本身肉質就相當富有彈性跟嚼勁,吃下去會有一直想要再吃的衝動。


黑潮鮮魚湯頭,則是匯集了各種黑潮的魚種下去熬煮,湯味非常鮮甜,配上鮮魚總是會多喝兩口。


香煎旗魚舅排,根本就是旗魚界的牛排,肉質的嚼感不輸牛肉,配上旁邊炒過的醬汁,又是一道好下飯的料理。


蔥燒紅魚則是一道魚餐界的精緻料理,紅魚本身肉質就富有層次,口感扎實,配上薑絲蔥,很有台式風味。


清蒸鯛魚,而且是完整鯛魚,一樣上菜後等火侯差不多才能開動,用簡單的醬汁及豆鼓佐味,更能吃出魚肉本身的鮮甜的味道。


塔香旗魚皮,根據師父說騎魚身上的每一個部位都非常有價值,當然包括了皮!怎麼可以浪費,魚是用三杯的方式將魚皮炒成一盤,怎麼都覺得好有味道。


這大概是唯一一道跟於無關的料理,如果不愛吃魚的人看見這個宛如救星,但是來到成功漁港不吃魚又好像太可惜。


最後一套甜點就是這個令人嚇倒掉下巴的 海鮮蒟蒻,為什麼呢?因為吃起來根本就是蒟蒻啊!配上酸酸甜甜的檸檬,我都覺得快要談戀愛啦!但是服務人員提醒我們,喔!那不是蒟蒻啦!是曼波魚皮~~嚇到我整個不能言語~

一開始感覺怪怪,但後來心想整個都是膠原蛋白!又開心的飛上天。

如果真的沒辦法在中餐跟晚餐時間趕來,她們還有特別的~~旗魚咖啡

不過別想歪了!不是旗魚鬆放進咖啡裡當調味料,而是鮮美可口的旗魚生魚片吃起來猶如一塊起司蛋糕,入口即溶,配上濃郁的咖啡就是將將好!

生魚片配咖啡 : 14:30-17:00


另外這頓飯所吃的這些食材全都是極速冷凍的魚類,在一樓也有販賣生鮮即凍魚類。



也非常多明星來加持,甚至食尚玩家也有來報導!以及名人加持~



【交通資訊】

路線一:由花蓮南下開車遊客可走花東濱海路(台十一線)經長濱鄉八仙洞、成功鎮石雨傘、三仙台進入鎮內即可到達港區。

路線二:由高雄到台東開車遊客可走台十一線經台東市富岡港、小野柳、水往上流、金樽灣、東管處等風景區進入成功鎮即可到達港區。

未開車遊客可搭乘飛機或火車至台東市區,轉搭往海岸公路的花蓮客運或鼎東客運班車。


【佳濱旗魚餐廳】
地址:台東縣成功鎮大同路65-1號
電話:+886-08 985 4899
網站:http://www.makaira.com.tw/
臉書:https://www.facebook.com/ChengGongQiYu/

營業時間: 09:30-20:00
用餐時間: 中餐:11:00-14:30   晚餐:17:00-20:00
生魚片配咖啡 : 14:30-17:00

晚點不帶大家去三仙台,來去比西里岸尋幾米!

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【台東就醬玩】來去台東成功漁港大嚥佳濱旗魚風味餐 【台東就醬玩】來去台東成功漁港大嚥佳濱旗魚風味餐 Reviewed by CHER HSIEH on 1月 24, 2016 Rating: 5

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