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草莓日記(十) 幸福的煮食時光


沒事煮東西,有事也煮東西,不想煮東西!那就烤東西!不想烤東西,那來去買東西,但是買完了東西,又要煮東西。


這就是我的生活寫照,永遠都在買東西煮東西跟吃東西。

因為在國外一個人總不知道要幹嘛!已經出賣了一天勞力換取薪資,總不能連肚子都委屈,所以我對於食材跟醬料的採購從來不手軟。


再加上我天生對於美食的敏銳度,我決定將自己的下班後的時光投入在廚房中擺盪,於是我的打工日記每天在鍋具間上演著刀光劍影,經過紐西蘭廚藝學校的訓練,我也從一個什麼都不會做的千金嬌嬌女,化身成為隨便就可以燒一桌好菜的萬能美廚師。


當然天下絕對沒有白吃的午餐,想要成為大師必定要千次挫折,萬次失敗,吃過很多燒焦、超硬、不熟的失敗料理方可練成,接下來就來看看雪兒的紐西蘭廚師之路。

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在家裡從來不認識麵粉跟太白粉有什麼區別,到了紐西蘭我變成什麼醬料之神,因為美味從何而來,當然就是神般的調味醬融合而成。我的醬料大隊包括了老抽(醬油)、鹽巴、黑胡椒、老薑、蒜頭、太白粉、蠔油、花生油、奶油、調味粉,特別推薦老乾媽辣椒醬,話說沒有來紐西蘭不買它的,任何料理加上老乾媽就變成配三碗飯的美食!



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我喜歡紐西蘭的廚房,不管是宿舍、BBH或是SHARE HOUSE,在這裡的的餐具以及設備都樣樣齊全,通常鍋爐都有四個,旁邊有按鈕可以調大小!但是大部分都是電磁爐!還有附超級大的烤箱,這應該跟國外的人烤蛋糕習慣有關吧!也有微波爐、冰箱、洗碗機,基本上我住過的地方這些東西都一應俱全。


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一開始我只有兩道廚藝料理,不是炒麵就是炒飯,因為我只會炒!


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後來發現便當不能只有炒,還要有菜!於是變成炒菜加上白飯,不過這也不容易,在國外想吃到跟台灣一樣美味的白飯可是難如登天。

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在國外大部分的廚房是沒有電鍋的,所以有時候克難的煮法就是用一般的鍋子煮米,方法很簡單:

先中火煮到米滾,滾了之後用小火悶一下,然後熄火讓他繼續悶一下,就可以吃香噴噴的米飯了。基本上我用電磁爐煮飯從來沒失敗過!所以並不是一件很困難的事情。另外如果加幾滴油~你的飯會看起來亮晶晶的喔!這是小編媽媽教的!

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偶爾懶散,一種料理可以做出兩種菜色,因為還要做便當阿!

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後來開始學習用各式醬料炒麵,包括蕃茄醬炒麵、咖哩醬炒麵,通常煮完之後還要繼續用點心,土司夾心是最簡單,因為紐西蘭的草莓醬、花生醬以及各式醬料都很便宜。

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咖哩也是我的好朋友,因為煮一鍋可以吃三天。

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在紐西蘭一定要自己買牛排自己煎,這是平價的奢華

紐西蘭常常有背包客會說,我窮的只能吃肉!而且天天吃牛排,這絕對不是謊言,因為兩大塊牛肉才4塊紐幣,折合台幣也才100元,但是煎起來比一般的牛排店好吃太多了,你只需要在平底鍋放上奶油,然後煎7分熟,切開之後真覺得這就是天堂!

另外這邊的冷凍薯條也超好吃,一大包才不到5元!可以吃三餐加點心,用烤箱烤15分鐘就可以吃!

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另外在國外最便宜的料理就是義大利麵,當然初期我也只會用炒的方式做,後來不管紅醬白醬都做的得心應手。

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但是最常吃的還是泡麵,尤其下班後沒準備午餐就是泡麵解決!

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香港室友AIKO是個厲害的甜點高手,隨便就可以從烤箱變出各式各樣的美味烘培給我們品嘗
我從來不覺得我自己多喜歡煮菜,畢竟在台灣我下廚的次數可以用手指數出來,但是不下廚不代表我不會煮,我至少每天看我媽煮菜也看出了心得,所以大至少不是廚房白吃,還會用鍋子跟爐子!

現在我決定把料理當作一種生活的樂趣,然後努力在紐西蘭當個糕點師父,我愛我吃我生活,我在紐西蘭。

受了她的刺激,我決定朝洪培界發展,就去超市買了麵粉、糖、巧克力等原料開始我的甜點師傅之路。
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從超市買好混合的原料包,竟然也可以烤焦。

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嘗試做草莓蛋糕,最後還是失敗了,因為忘記.....放糖了!!!

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失敗很多次,總算蜂蜜鬆餅大成功!淋上蜂蜜跟草莓~怎麼會這麼好吃啦!

開始嘗試製作麵包,但是成品出來看起來像是長了瘤的蛋糕。

慢慢的從混亂的麵粉份量中得到要訣,但是為什麼蛋糕就是發不起來呢?


漸漸的我也從炒泡麵進階到炒河粉、各式各樣麵食類。


但我還是有偷懶的時候,工作太累就是冷凍食品進烤箱15分鐘,就有大餐可以吃了。

這款印尼的泡麵也是紐澳打工度假者的最愛。


隨著農場季節漸漸進入旺季,也沒太多時間煮菜,通常都是一煮就是3天份的便當跟晚餐。


但是我還是想要考驗自己的烘培實力,看的出來這是波蘿麵包嗎?照著食譜做便成了思康。


由於面糰太多,在紐西蘭什麼都不能浪費,剩下的麵團做了餅乾跟PIZZA。

為此我也決定投資我的烘培事業,買了兒童烘培12件組跟馬芬烤盤

每天最熱愛的事情就是揉麵糰,然後等著它發酵。


送進烤箱完美的呈現我的烘培實力,不過...看樣子還有待加強。


漸漸的我也慢慢可以把食物跟甜點分送給鄰居


我也從炒飯炒麵開始滷雞腿、滷肉、滷蛋,慢慢學會高進階的中式料理


當有派對,我就拿出我的招牌蔥油餅


儘管製作的烘培類越來越有模樣,但是咬起來還是需要費一點功夫,餅乾超級硬

心血來潮挑戰瑞士捲,雖然賣向不好,但是整個超美味。

草莓起司冰淇淋,感覺很失敗!但是我的朋友都很愛。




蔥花麵包跟餐包有沒有越來越接近市面水準了呢?


我的大馬師傅NELLEI教我做蛋糕,但是第一次因為聊的太開心,整個燒焦!




放上奶油也是可以見人的!

接下來就是去隔壁的草皮坐下來吃點心囉!當然還是要配紅酒。

不管是雞肉或是海鮮派斯都難不倒我!


西班牙海鮮燉飯,少了番紅花一味,但還是一樣美味。


失敗過一次就沒有失敗第二次的香蕉巧克力蛋糕


花了4個小時燉煮的紅酒燉牛肉


幫馬來西亞女孩做的生日蛋糕

在冬至展現客家美食精神的 客家鹹湯圓,連日本人都說好吃

料理越來越豪華,這是義大利烘蛋加上番茄燉飯

紐西蘭式烘蛋,也是美味到不行。

連牛角麵包我也不放過

藍莓馬芬的美味是吃過一次就不能忘記的好!

蔓越莓餅乾,營養又美味

三段式蔥花麵包,跟外面買的一模一樣好吃

這些都是我做的!紐西蘭廚藝學校太厲害了。

這樣的草莓思康,看起來多美味!吃過的人莫不說讚。

15分鐘就可以從烤箱中變出各款式的甜點小蛋糕

當然也做屬於自己跨越30的生日蛋糕

感謝一群背包客在異鄉幫我慶祝,我竟然可以燒出一桌的好菜,連我自己都覺得很強。


從此再也沒有發不起來的蛋糕,每個都媲美外面1個就要4NZD的馬芬


蘋果派也難不倒我。


草莓幕斯起司蛋糕,完美呈現。


跟著一群人每天都享受幸福的煮食時光。

在台灣的我真的很幸福,活了30歲竟然連下廚都沒幾次,肚子餓了往往走出家門不用2分鐘就可以買到各式美味,家裡也有老媽負責晚餐,只需要動口,不需要動手。

朋友間總是在追求各式的美食餐廳及隱藏版美味料哩,當電視螢幕或市知名部落客推薦,就好像攻城掠地一定要吃到才可以。

當來到了紐西蘭,這裡沒有隨處可見的美食小販,沒有無所不在的便利超商,沒有排隊美食,也沒有非吃不可的絕世料理,大部分的人都是會去逛超市,然後買最新鮮的食材回家動手做,這裡最熱門的書籍是料理書,大型賣場都有專門的廚具商店,在這裡就好像是一個自助的美食城市,所有東西都準備好,一切等你DIY。

我從零開始慢慢的學起,然後愛上自己煮食的料理時光,每一口都是自己的努力,每一道菜都是旅行時光的藝術,這是屬於我的幸福煮食時光,我的紐西蘭打工度假日記。

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走你們自己的旅行吧!做一個有故事的旅人


草莓日記(十) 幸福的煮食時光 草莓日記(十) 幸福的煮食時光 Reviewed by CHER HSIEH on 9月 22, 2013 Rating: 5

2 則留言:

匿名 提到...

看起來好好吃啊!餓了……

CHER HSIEH 提到...

看到自己也可以煮出一桌菜 也覺得很神奇! 返台的一桌菜日子真的寥寥無幾

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